低聚果糖天然存在于洋姜、香蕉等多种植物中，主要由在蔗糖（GF）的果糖残基上通过β（2→1）糖苷键连接1～3个果糖基（F）所形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF３）和蔗果五糖（GF４）组成。低聚果糖组成清楚、功效确切、量效关系明确，被公认为第三代保健食品的功能因子。
低聚果糖的用途：甜味剂,在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用
1，低聚果糖不易被人体吸收，热量值很低，不会导致肥胖，可以生产减肥食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食品，深受人们的喜爱。
2．低聚果糖具有良好的生理功能，生产的功能性保健食品可降血压、健肠助消化、改善胃肠道功能。
3，低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。
4．利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋补营养性，强化体质耐力，明显有益人体健康。
5．低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。
6，低聚果糖应用于奶粉，对排毒洁肠、双向调节微生态平衡很有作用。
7．低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。
8.低聚果糖作为益生素，用于动物饲料生产，只消灭有害菌，不杀死有益菌，对动物安全无毒性。
9．低聚果糖添加于化妆品，可以抑制脸部皮肤表面有害菌的生长，并能有效减缓色素沉淀，淡化并消除色斑，对皮肤保健有良好的作用。
l0．低聚果糖可与各地特产植物(如绞股蓝、芦荟等)搭配开发生产国际流行的第三代保健品。
【感观指标】
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项 目 |
指 标 |
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状态 |
乳白色粉末 |
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色泽 |
无色或淡黄色 |
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香气 |
带蔗果低聚糖清香 |
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滋味 |
味甜清爽 |
【理化指标】
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项 目 |
指 标 |
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固形物（20℃折光计法） %≥ |
75 |
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低聚果糖总含量 %≥ |
95 |
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PH值 |
4.5-7.0 |
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砷（以As计） mg/kg≤ |
0.2 |
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铅（以Pb计） mg/kg≤ |
0.1 |
【卫生指标】
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项 目 |
指 标 |
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菌落总数 个/g≤ |
1000 |
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大肠菌群 个/100g≤ |
10 |
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酵母菌 个/10g≤ |
4.5-7.0 |
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霉菌 个/10g≤ |
不得检出 |
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致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌） |
不得检出 |
低聚果糖特性
高品质、高纯度天然食品，口感微甜清爽
不含任何激素、防腐剂、香精和色素
高纤维、低糖、低热量、不肥胖、不龋齿
产品质量稳定、长期食用安全、包装环保、食用方便
产品特点
以天然优质蔗糖为原料
完全的短链低聚果糖
加工性能良好
口味纯正
质量稳定可靠
生理功能
显著增加肠道内的有益菌群，调节肠道菌群平衡
有效抑制腐败菌的生长，增强免疫功能
润肠通便，防止便秘
促进人体对钙等矿物质的吸收， 可预防骨质疏松
不影响人体的血糖水平，降低胆固醇
低卡路里，不会导致发胖
低甜度，甜度可低至蔗糖的30％
极难被人体直接吸收，是水溶性膳食纤维
安全性
低聚果糖的化学结构明确
生理功能已为众多专业研究人士证实
全世界已有500多种产品使用低聚果糖
低聚果糖于二十世纪八十年代初引入日本，日本已立法认可低聚果糖为食品
低聚果糖是FDA认可的GRAS级别的食品配料，安全性高
低聚果糖在中国已被确认为一种功能性食品配料，现正被广泛应。
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