南京添嘉琥珀酸钠厂家，琥珀酸钠质量及添加量

中文名称：丁二酸钠中文别名：琥珀酸钠英文名称：Sodium succinate，CAS登录号：150-90-3分子式：C4H4NA2O4分子量：162.05 EINECS：205-778-7

琥珀酸钠产品技术标准： 

1、 含量： 98~101％ 

2、 10％水溶液PH值： 7~9 

3、 ***盐： ≤0.019％ 

4、 砷（以As计）： ≤2ppm 

5、 重金属（以Pb计）： ≤20ppm 

6、 异氧化物试验： 正常 

7、 结晶晶干燥失重： 37~41％ 

8、 如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2％。余重量均不变。

 作用：常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于鲜汤料、肉制品、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜、火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。 

特征: 1. 琥珀酸钠具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。 

    2.琥珀酸钠除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。 

    3.琥珀酸钠在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味) 产生好的口感。 

    4.由于琥珀酸钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。 

5. 琥珀酸钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果，同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。