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武汉康宝泰精细化工有限公司武昌一部

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柚苷酶

产品价格1.00元/千克

产品品牌湖北康宝泰

最小起订≥1 千克

供货总量10000 千克

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更新日期2014-10-06 11:24

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商品信息

基本参数

品牌:

湖北康宝泰

所在地:

湖北 武汉市

起订:

≥1 千克

供货总量:

10000 千克

有效期至:

长期有效

含量:

99

包装:

25

保质期:

24
详细说明

中文名称: 柚苷酶
中文同义词: 柚苷酶
英文名称: NARINGINASE
英文同义词: NARINGINASE;naringinase from penicillium decumbens;naringinasefrompencilliumspecies;NARINGINASE, FROM PENICILIUM SP.
CAS号: 9068-31-9
化学性质  主要含有两种酶,一种是鼠李糖苷酶,可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野樱素,第二种是β-葡萄糖苷酶,它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖,其过程为:
柚苷酶作用的最适pH值为3.5~5.0,最适温度为50~60℃。
用途  酶制剂。主要用于柚子和苦昧橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%~0.05%。果汁的脱苦时间为1~4h(pH3.5~5.0.
 
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