玉米醇溶蛋白
英文名称：Zein
CAS No.：9010-66-6
EINECS号：232-722-9
含量：13-17%
性状： 1、淡黄至稻草黄色，颗粒或细粉，不溶于水。 2、主要成分为玉米的组
成成分醇溶性谷类蛋白。 淡黄至稻草黄色，颗粒或细粉，不溶于水，主要成分为
玉米的组成成分醇溶性谷类蛋白。
产品用途：
1、药用辅料：用作片剂包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光泽更鲜
亮)。
2、食品辅料：食品目前仅用于巧克力、麦粒素、保健品等高档食品具有增加光泽
口感延长货期等优点。