新鲜的棕榈油拥有比其他油种更高
的%TPM 初始值，但是其老化的速度却比其他油慢的多。添加剂的影响深芬仪器CSY-SDC劣质油快速检测仪是为测量纯的油/脂类产品所设
计的，如果使用添加剂，所测结果可能发生偏移。与实验室方法作对比/深芬仪器CSY-SDC煎炸油是不同极性物质的混合体。在煎炸油老化的过程中，高极性成份的数量会增加。实验室的层析柱法可以区分极性和非极性物质，极性组分占
煎炸油总组分的含量被定义为%TPM 值（总极性组分）。
深芬仪器CSY-SDC 劣质油快速检测仪测量深度煎炸油油脂中的极性组分的总量，通过这样来评估油在深度煎炸后的劣变。而自由脂肪酸是用于判断油脂在常温下长期存放后的老化程度，该指标不适合用来判断油脂的煎炸变质。
深芬仪器CSY-SDC劣质油快速检测仪不用于测量自由脂肪酸。
聚合甘油三酸脂(PTG)聚合甘油三酸脂越来越多的被运
用来评估煎炸油的品质。这种方法的测量结果大多数情况下可与%TPM 值成比例。
PTG ≈% TPM/2
3.2. 执行测量
• 直接插入油中测量，仪器直接读数。
层析柱法测%TPM 值可能会因为极性组份和非极性组份边界的判定而产品些轻微的变化。根据油脂的类型的不同，极性组份和非极性组份的极性可能也会产生轻微的变化，但是此变化层析柱法是无法辨识出来的。而另一方面，深芬仪器CSY-SDC可以测量煎炸油的整个极性，从而得到实际的极性组份和非极性组份。因此，在某些测量中，深芬仪器CSY-SDC劣质油快速检测仪的测量值可能
会高于或者低于层析柱法的测量结果。
劣质油快速检测仪该产品并获得国家知识产权保护专利证书号：201630160172.5发明专利号：201620525800.X
食用油中总极性物质的含量（即％TPM）可作为衡量油脂品质的一个好指标，因此，许多国家将食用油煎炸过程中总极性物质含量在24％～30％作为法定界限。我国对煎炸油脂安全性极为重视，早在1986年颁布第一部食用植物油煎炸卫生标准；1996年进行第一次修改和补充；2003年进行第二次修改，为GB7102.1-2003,其中规定极性组分含量≤27％。
★测量精度： ± 2%
★具备常温及高温检测，油温度检测的测量范围：0-200°C
★温度分辨率：0.1°C
★报警功能：可自动判断合格/自行设置TPM报警上下线，可自动统计合格率方便用户操作，中文标注三种方式醒目提示检测结果
★劣质油快速检测仪检测数据可实时保存并按照时间查询，至少可储存500万条数据