二甲基二碳酸盐
中文名称: 二烷酸二甲酯
中文同义词: 二烷酸二甲酯;二甲基碳氢盐;二碳酸二甲酯;焦碳酸二甲酯;焦碳酸二甲酯/二烷酸二甲酯;二甲基二碳酸盐;二甲基二碳酸盐(维果灵);焦碳酸二甲酯(DMPC)
英文名称: DIMETHYL DICARBONATE
CAS号: 4525-33-1
分子式: C4H6O5
分子量: 134.09
EINECS号: 224-859-8
沸点: 45-46 °C5 mm Hg
密度: 1.25 g/mL at 25 °C
折射率: n20/D 1.392
闪点: 80 °C
级别： 食品级
含量： 99.8%
外观： 无色液体
包装： 4KG/铁桶
理化属性： 无色透明液体，本产品凝固点17℃，分装前先要用40℃以下的温水融化，最好是能在实验室的通风柜中分装
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 杀菌剂（冷杀菌）
下延产品： 果味饮料高能饮料（含或不含二氧化碳）茶类饮料（含或不含二氧化碳）含果汁饮料（含或不含二氧化碳，果汁含量至100%）
运用： DMDC可透过细胞膜，与微生物体内酶作用，阻断代谢，从而达到杀菌效果。即使很低的使用浓度，DMDC也可在不影响饮料口感、风味和色泽的情况下有效杀灭典型的饮料腐败菌。此外，DMDC可迅速在饮料中完全水解为微量的二氧化碳和甲醇。这也是果汁中的天然成分。
用途: 酵母抑制剂；防腐剂。
