没食子酸丙酯
中文同义词: 3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯;没食子酸丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸正丙酯;倍酸丙酯;丙基-3,4,5-三羟基苯甲酸酯;五倍子酸丙酯;雷尼替丁杂质B;棓丙酯 ；没食子酸丙脂；倍酸丙酯、PG
英文名称: Propyl gallate
结构式：
CAS号: 121-79-9
分子式: C10H12O5
分子量: 212.2
EINECS号: 204-498-2
没食子酸丙酯 性质
熔点 146-149 °C(lit.)
密度 1.210
闪点 187℃
化学性质 乳白色针状结晶或白色至淡黄褐色结晶性粉末，无臭，稍有苦味。对热较稳定，遇光有利于分解，遇铜、铁离子呈紫色或暗绿色，有吸湿性。易溶于热水、乙纯、丙二纯、甘由、棉子油、猪油、花生油和乙米，难溶于冷水。0.25%的水溶液PH约为5.5。
应用于食品中其稳定性较差，不耐高温，不宜用于焙烤。
级别： 通用级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/全纸板桶
性状：本品为白色至乳白色结晶性颗粒，无臭。溶于1000份水，3份乙米或2000份花生油。
质量指标：符合国家标准GB3263-82 和英国药典2000年版，美国药典26版，化学试剂标准，美国食品FCC-IV标准。
用途：主要用在食品、饲料中作抗氧添加剂，纺织助剂和医药原料。
贮藏：密闭的容器内避光贮存，避免与金属接触。
包装：外用纸板圆桶，内用塑料袋，每桶净重25公斤。
用 途
1. PG也我国允许使用和国外广泛使用的饲料抗氧化剂。我国规定还可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，最大使用量0.1g/kg。PG对猪油的抗氧化能力较BHA或BHT强些，与BHA或BHT混用时加增效剂则抗氧化作用最强。单对面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT强。
2. 该品是食品和饲料添加剂。用作油脂、猪油等的坑氧化剂，抗氧化作用强，但有着色的缺点，用量为0.1g/kg以下。作为饲料抗氧化剂时，最大用量为100ppm。也可用于化妆品。
3. 用在脂肪、含油脂食品和医药制剂中作抗氧添加剂；在荧光显微术中用作抗淬灭剂，以减少罗丹明和荧光素等荧光探针的光漂白
4. 因没食子酸丙酯有与铜、铁等金属离子反应变色的特性，所以在使用时应避免使用铜、铁等金属容器。具有鳌合作用的柠檬酸、酒石酸与PG复配使用，不仅起增效作用，而且可以防止金属离子的呈色作用
5. 由于没食子酸丙酯与铁离子形成紫色络合物，从而会引起食品变色。所以最好与适当的金属络合剂乳柠檬酸一同使用。
