中文名称： 玉米蛋白
其他中文名称： 黍胶质；玉米朊；玉米醇溶蛋白
英文名称： Zein
产品规格： BR，13-16%
包装： 25克/100克
CAS号：9010-66-6
级别：BR
含量：13～16%
水分：≤8.0%
性状：粉末、粒状或薄片状。玉米的蛋白质。密度约1.226。能溶于90%乙醇、丙醇、乙酸、苯酚等，也能溶于1.4%苛性钠或1.97%苛性钾水溶液。不溶于水，但能吸收水分2%～10%。未干燥时或在溶剂内放置日久，即变性而难溶于上述溶剂。在干燥状态下，在135℃以下也不分解
用途：生化研究。可用作三夹板和软木板胶合剂、发泡剂、乳化剂，也用于制涂料、水溶性油墨和化学纤维等。
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