理化性质
甘油又叫丙三醇，纯甘油为无色、无嗅、有甜味的粘稠液体。沸点290℃，熔点17.9℃，相对密度1.2613。与水可无限混溶，无水甘油有强烈的吸水性。
基本参数
CAS号：56-81-5
分子式：C3H8O3
分子量：92.09
EINECS号：200-289-5
熔点： 20 °C(lit.)
沸点： 290 °C
密度： 1.25 g/mL(lit.)
蒸气密度：3.1 (vs air)
蒸气压：<1 mm Hg ( 20 °C)
折射率： n20/D 1.474(lit.)
闪点 ：320 °F
储存条件： Store at +5°C to +30°C.
酸度系数(pKa)：14.15(at 25℃)
颜色：APHA: ≤10
比重：1.265 (15/15℃)1.262
水溶解性： >500 g/L (20 ºC)
PH值：5.5-8 (25℃, 5M in H2O)
主要用途
1.保水剂(用于面包、蛋糕类)；载体溶剂(用于香料、色素、非水溶性防腐剂等)；稠化剂(用于饮料、配制酒等)；增塑剂(糖果、甜点、肉类制品)；甜味剂。EEC规定可用于含醇饮料、糖果、蛋糕、涂层上光、肉和干酪涂层、无醇饮料、焙烤制品、胶姆糖、明胶甜食等。
2.甘油是重要的基本有机原料，在工业、医药及日常生活中用途十分广泛，目前大约有1700多种用途，主要用于医药、化妆品、醇酸树脂、烟草、食品、饮酸树脂、赛璐咯纺织印染等方面。醇酸树脂、赛璐咯等领域的甘油耗用量呈下降趋势。但在医药、化妆品、食品方面的应用还将继续增长。
3在机体内水解后可形成营养源。同时还广泛用于纺织、食品、造纸、金属加工、油漆、日化、石油化工、医药、烟草、军工等企业。
4.气相色谱固定液
5.化学储存液
