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魔芋精粉生产厂家产品介绍详情：
魔芋精粉
一、简介
魔芋（Amorophophallus Konjac）属天南星科 多年生草本植物 ，在我国西南部地区和中西部地区有着悠久的种植历史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖 ，是一种低热能、低蛋白质 、高膳食纤维 的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸 和微量元素 具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健食品又是理想的食品原料。我国记载的魔芋有19种，被开发利用的主要有白魔芋 和花魔芋 两种
二、性状
白色至微黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
三、用途
作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；
作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；
作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；
1 在食品加工中的应用
KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料，避免其与其他组分发生不良反应，同时使其与外界不良环境因素隔绝，在保持了物料原有色、香、味的同时，减少了劣变损失或延长保质时间，提高了产品质量，使一些不易贮存或加工的物料变稳定，且使流动性好的固体扩展了使用范围，简化了生产工艺。
2 在农业中的应用
魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。用它制成的水产动物饲料水稳定性好，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持的硬度和弹性。
外观性状:为白色粉末。魔芋胶KJ-30 粘度高，粘度30000 溶解快，透明度高，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上
用途:魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、代餐粉、调味粉和汤料粉中；魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增筋力和保持新鲜状态；作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中。
在食品中的参考使用量：
1.肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等）;参考用量：0.2％-0.5％
2.无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等;参考用量：0.2％-0.85％
3.果冻 布丁;参考用量：0.2％-0.5％
4.添加类食品
5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等;参考用量：0.15％-0.5％
6.固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等;参考用量 0.5％-3.0％
7.面条、代餐粉、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等参考用量 0.5％-0.8％
作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；
作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增加筋力和保持新鲜状态；
作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中。
包装：25KG/袋
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