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无色晶体或白色颗粒性粉末，是一种强电解质，溶于水电离出铵根离子和氯离子，合生成***时会有白烟。无气味。味咸凉而微苦。吸湿性小，但在潮湿的阴雨天气也能吸潮结块。粉状***极易潮解，湿铵尤甚，吸湿点一般在76%左右，当空气中相对湿度大于吸湿点时，***即产生吸潮现象，容易结块。能升华（实际上是***的分解和重新生成的过程）而无熔点。相对密度1.5274。折光率1.642。有刺激性。加热至350℃升华，沸点520℃。

主要区别是工业***的纯度比农用***的大。按照国家标准GB/T2946—2018，工业***必须含***99.0%以上才合格（相当于含氮25.9%以上），而农业***合格线是含氮24.0%。因为两者的用途不同：工业***主要用于干电池、蓄电池、铵盐、鞣革、电镀、精密铸造、照相、电极、粘合剂等，这就意味着纯度不够会导致产品质量下降，甚至不合格；而农用***只是用于部分地区部分农作物，因为后是溶解在土壤中，不需要非常纯的***，因为纯度越高提取成本越大，工业的纯度要求是出于产品质量。