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特丁基对苯二酚

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详细说明

特丁基对苯二酚
158 5813 9236                   ----食品抗氧化剂
基本信息:
英文名称:Tertiary butylhydroquinone
英文简称: TBHQ                  分子式:  C10H14O2
分子量:166.22                  CAS  : 1948-33-0

产品特性:
特丁基对苯二酚为白色或微红褐色结晶粉末,有一种极淡的特殊香味,几乎不溶于水(约为5‰),溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。特丁基对苯二酚沸点295℃,熔点126.5~128.5℃。特丁基对苯二酚对大多数油脂均有防腐止败作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。
特丁基对苯二酚抗氧化性能优越,比BHT、BHA、PG(没食子酸丙脂)和VE具有更强的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。

技术指标: 符合FAO/WHO,1995标准 ,行业标准: QB2395-98
项目 指 标
型号 VK-B01
TBHQ含量(以C10H14O2计) %,≥ 99.0
特丁基对苯醌       %,≤ 0.2
氢 醌          %,≤  0.1
2,5 -二特丁基氢醌    %,≤ 0.2
甲苯          %,≤ 0.0025
熔点                 ℃ 126.5-128.5
砷             mg/kg, ≤ 3
重金属          mg/kg, ≤  10
紫外线吸收 合格
本质量标准与美国FCC(Ⅳ)标准要求相等。

使用范围:
按中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996(04.007)规定,特丁基对苯二酚TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,最大使用量0.2g/kg。可用于化妆品中。

使用方法:
1.加于油脂中 将脂肪或油脂加热50℃以上,待油脂完全成为液状,充分搅动特丁基对苯二酚TBHQ直至完全溶解,继续搅拌二十分钟以确保TBHQ在油脂中均匀分布(搅拌时注意避免渗入过多空气)。
2.相对于大批量产品可以把特丁基对苯二酚TBHQ溶解在少量(温度在93℃-121℃)脂肪或油脂中,可制成浓缩的TBHQ抗氧化剂溶液,把这种TBHQ浓缩液直接加入油脂或以计量器加入液状油脂中搅拌至均匀分布 。
3.对于果仁类食品,按所需比例稀释的特丁基对苯二酚TBHQ直接喷射食品表面,溶液浓度应按所需剂量调整并确保均匀喷射于产品表面。
4.对于油炸食品、饼干、方便面、方便米、干果罐头等,在所用油脂中添加0.15-0.20g/kg的TBHQ 。

注意事项:
1.TBHQ可以与BHA/BHT,柠檬酸或维生素C合用;
2.TBHQ不得与没食子酸丙酯(PG)混合使用;
3.避免在强碱条件下使用,以免导致产品变色;
4.使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

用量:
根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760(04.007),特丁基对苯二酚相对于油脂量的万分之二。

贮存及运输:本品应贮存在阴暗、干燥的库房避光保存。运输时小心轻放,防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。

包装: 25千克纤维桶内衬聚乙烯袋装。

保 存 期: 18个月。
 

 
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