维生素C

维生素C

维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。

物理性质
　　外观：无色晶体 　　
熔点：190 - 192℃ 　　
沸点：（无） 　　
紫外吸收最大值：245nm 　　
荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm； 　　
溶解性：水溶性维生素 　　
比旋度：+20.5°至+21.5°
化学性质
　　分子式：C6H8O6 　　
分子量：176.13  维生素C结构式
CAS号：50-81-7 　　
酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。 　　
构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。 　　
组成：维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成。
检验维生素C
　　C6H8O6（维生素C、抗坏血酸）+I2（碘）=C6H6O6（脱氢抗坏血酸）+2HI（碘化氢） 　　五元环上羟基脱氢。